大蒜：农产品市场中的“明星”身价不断提高
2009年以来，不断飙升的价格让大蒜成为农产品中的“明星”。今年6、7月份，山东新蒜大量上市，加上发展改革委等多部门联合发文严打农产品价格炒作行动，“疯狂”的蒜价总算“刹车”，批发价一度回落至7元／千克。
但是，近日在大蒜主产地山东采访时发现，随着新蒜入库最后期限的到来，农民手中的新蒜基本售完，经销商已控制了蒜源，大蒜价格又开始一路上扬。业内人士认为，要避免大蒜等农产品“疯狂”涨跌，应建立权威信息发布渠道，并严厉打击发布虚假信息误导消费者、囤积居奇等行动，尽可能紧缩投机空间。
农民手中新蒜基本售完
山东是我国大蒜主产地之一，金乡、苍山、商河等地区的种植范围均较大。在山东金乡南店子交易市场看到，与一个月前绵延数里的运输队伍相比，来这里批发大蒜的货车已明显减少。一名商贩告知，目前农民手中已没有多少大蒜可以出售了。
据了白癜风可以治好吗解，大蒜在常温下贮存的时间一般不超过3四个月，每一年7月下旬左右，所有大蒜必须由经销商收购后进入冷库贮存，否则就会发芽变质。
在金乡、苍山等地访问蒜农们时，他们均表示，今年的新蒜六、七月份差不多就都出售了，现在手里已没有大蒜了。“7月中旬的时候看大蒜价格还适合，都卖完了。”山东苍山蒜农聂克华说。
金乡蒜农陈景田说：“我家的大蒜是9.2元／千克卖的，比去年高了很多，去年卖蒜才2元／千克。”陈景田给算了一笔账，今年新蒜亩产为1250千克左右，晒干后约为850千克，依照9.2元／千克的收购价，大概能卖7800元左右，再减去地膜、化肥、蒜种等2000元左右的本钱，种一亩大蒜纯收入在5800元左右。
今年新蒜收购价不断提高让蒜农受益很多。据统计，今年6月上旬新蒜收购价格为7元／千克左右，到7月下旬已涨至12元／千克左右。在这一波大蒜上涨的行情中，蒜农收入大幅增加，往年1亩地只能收入两三千元，而今年1亩地可以收入5六千元。
“虽然知道今年大蒜价格高，但没想到能这么高，1亩地比去年多挣了3000元左右。”陈景田说。
新蒜产量减少质量下落
在采访中发现，大蒜减产尤其是优良大蒜减产，是今年大蒜价格不断攀高的主要原因之一。随着市场上剩余的新蒜愈来愈少，大蒜价格也开始水长船高。
金乡县委工作人员王连东告知，金乡大蒜种植范围一般在60万亩左右，由于2008年蒜价太低，2009年大蒜种植面积减少到40多万亩，今年大蒜种植面积比去年有所增加，大概在58万亩左右，已占金乡82万亩农田的70左右，但受反常气候的影响，大蒜的产量还是比去年减少了大约30。<白癜风专科医院/p>
据统计，2009年5月底新蒜上市时，金乡附近地区还有约30万吨的陈蒜需要消化，但当时蒜价仍创造了新高。而今年，金乡大约18万吨的陈蒜在新蒜上市前就已基本销完了。
新蒜产量不足直接致使了蒜价上涨。据统计，截至7月底，金乡直径在6厘米的红蒜批发价已在12元／千克左右，直径在5厘米－6厘米的红蒜也到达了11.2元／千克。
采访金乡、苍山等地的一些蒜农时了解到，今年的大蒜不但产量比去年减少，蒜的质量也不如去年，直径在6厘米及以上的大蒜较去年减少。
苍山一家大蒜加工企业负责人向表示，今年6个(6cm)以上的大蒜非常少，想收特别困难。以往3、4袋大蒜就能出一袋6个的，今年6袋可能都出不来一袋。
金乡一名大蒜加工企业重新蒜上市起，就一直在收蒜。“现在市面上已很少能从农民手中收到新蒜了，蒜源已基本控制在经销商手中，都存在冷库里了。”成武县大蒜经销商初海泉告知，依照往年惯例，8月以后，市场上大部分大蒜都将出自于冷库，致使本钱增加。
如何避免农产品“疯狂”涨跌
近年来，我国大蒜、绿豆等农产品纷纭上演“疯狂”涨跌。以大蒜为例，2008年，山东多个地区的大蒜仅每公斤0.1元，而今年7月份，这个价格已暴涨100多倍，达每公斤12元。
农产品价格的暴涨狂跌，加大了农民、经销商等相干各方的风险。山东苍山大蒜经纪人李玉猛告知，大蒜价格波动太大，每隔三五年就要大幅波动一回，遇上行情不好的年份，投入多少就赔多少。“别看我今年赚钱很多，但2008年时赔了100多万，谁都说不准行情。”
一些专家认为，除减产因素外，部份农产品经销商囤积居奇、人为炒作是这一轮农产品涨价的主要推手。在一些炒作者看来，不断疯涨的农产品价格，犹如击鼓传花游戏，只要不是砸在最后一个人手里，游戏就要继续。目前高位运行的部份农产品价格已明显违背价值规律，出现了“菜比肉贵”等不合理现象，其中蕴藏的风险不言而喻。
直接与蒜农们打交道的苍山县商务局副局长张广贤认为，大蒜等农产品市场具有周期性波动特点，一般容易堕入“价贱伤农－减少种植－价格升高－扩大种植－价贱伤农”的“怪圈”，如果这期间再有游资炒作，将会造成供求关系进一步失衡，增大这些农产品的涨跌幅度。
“受农产品暴涨狂跌影响最大的是农民，常常是农产品涨价时农民收益过少，跌价时则承当绝大部分损失。”张广贤说。
这一轮农产品的“疯涨”，已引发国家相干部门的重视。近日，发展改革委对7家涉嫌串通涨价、哄抬价格的企业开出“百万罚单”，旨在保持正常的市场秩序。
张广贤认为，从长远来看，应从生产角度稳定市场。通过采取鼓励农民建立专业合作社等措施，让农民抱团面对市场，增强议价能力和市场风险承受能力，“这样做可以使农民在农产品价格高时多获得些利益，价格低时则增强风险承受能力，也能尽可能平抑农产品价格。”
兰州大学经济学博士童长凤建议，国家应建立权威发布渠道，将每一年各种农产品的种植面积、产量、销售量等信息向社会发布，稳定市场信心，并严厉打击发布虚假信息误导消费者、囤积居奇等行动，尽可能紧缩投机空间。同时，提供多元化投资渠道，适当引导资金分流，避免资金集中炒作农产品。
