随着影响5-羟色胺5-ht代谢的精神药物的广泛使用，人们对生物化学多吃肉禽蛋奶、少得抑郁焦虑因素在抑郁症病因上的作用越来越重视。实验室研究显示，食物中氨基酸和氨基酸种类对人的情绪有一定影响。
研究使用的工具是汉密尔顿抑郁量表hamd，焦虑量表hama，定量食物频率测查法，分析食品和疾病的关系。患者回忆前3个月一种食物的摄取频率，摄取量，计算营养成分。包括碳水化合物，畜禽类，水产类，鸡蛋，牛奶及制品，豆制品，蔬菜，水果，优质蛋白，胆固醇。结果显示，抑郁焦虑患者的畜禽类，水产类，鸡蛋，牛奶及制品，豆制品，优质蛋白，胆固醇类都明显低于正常人。
氨基酸是构成人体最基本的成分，分必需氨基酸，条件必需氨基酸，非必需氨基酸。前二者人体不能合成，必须从食物中获得。与抑郁有关的必需氨基酸有色氨酸，苯丙氨酸，蛋氨酸，和条件必需氨基酸（酪氨酸，半胱氨酸），研究最多是色氨酸与抑郁的关系。色氨酸进入中枢神经系统，含量直接影响5-ht的合成量，大脑色氨酸增加1倍，5-ht增加20-30%。一般一个成年人每天需要色氨酸3.5hg/kg/d，天然食物中色氨酸很低，尤其是植物性食物更低，蔬菜里基本上没有，肉、蛋、奶、豆属于优质蛋白，色氨酸比较多。结果显示，抑郁焦虑状态患者有明显的营养摄入不平衡，表现优质蛋白和胆固醇摄入不足，比一般居民为52%，食物中畜禽类，水产类，比一般居民为26%。中国居民膳食指南指出，中国居民成年人每日摄入鱼虾类50-g，出禽肉类50-75g，蛋类25-50g，牛奶g，大豆类50g，抑郁焦虑状态患者远低这个水平。抑郁焦虑状态患者大多数出现食欲下降，可能影响进食，但是研究显示，患者的主食、蔬菜、水果摄入量与健康人相当，而肉蛋奶豆明显过少，投诉他们饮食不平衡问题。长期优质蛋白质摄入量过低，影响色氨酸的摄取，影响5-ht的含量。到底是饮食结构不合理导致抑郁焦虑状态，还是抑郁焦虑状态患者不意愿吃蛋白质，需要进一步研究。
抑郁焦虑状态患者的胆固醇摄入量明显少于健康人，仅是61%。研究显示，胆固醇与抑郁程度呈现负相关，抑郁程度高，胆固醇水平低，这些需要进一步研究。人的精神活动必须有稳定的物质基础，大脑一些物质包括细胞膜，细胞器，神经递质等形成需要从食物中获得相应的化学物质为基础，如果长期营养不足，精神活动一定会受到影响。研究显示，中年人长期食用加工食品，抑郁危险程度高于食用天然健康食品。因此，我们必须重视饮食因素对心理健康的影响，在给抑郁患者使用抗抑郁药物治疗的同时，应该北京治白癜风哪家好北京到哪里治疗白癜风
